Elevé toute l’année en plein air sur un vaste espace lui permettant de retrouver les conditions naturelles à son bon développement, le bison est un animal qui se nourri principalement d’herbe. Fourrage, et céréales compléteront son alimentation durant la période hivernale.
Son élevage extensif et sa nourriture des plus saine aura un impact sur une viande d’une qualité exceptionnelle.
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