La fondue bourguignonne est une spécialité d’origine suisse, qui était à l’origine préparée avec de la viande charolaise et servie avec du vin de Bourgogne, d’où son nom. 
Ce plat convivial se cuit directement à table : chaque invité pique ses cubes de viandes avec une fourchette à fondue, les plonge dans de l’huile très chaude et les laisse cuire selon ses goûts.

Traditionnellement, la fondue bourguignonne est cuisinée avec du bœuf. La viande de bison, plus maigre et avec un goût plus fin, est une délicieuse alternative pour revisiter ce grand classique des soirées hivernales.

Éleveur de bisons depuis plus de 20 ans, nous travaillons également en partenariat avec des confrères Français, Européens, Américains et Canadiens pour pouvoir couvrir une demande de plus en plus forte.
C'est pourquoi les origines de nos viandes seront souvent françaises, mais aussi parfois de contrées plus lointaines.