Energy Balls aux cranberries

Les energy balls, ou boules énergétiques, sont de petites bouchées sans cuisson préparées à partir d'ingrédients naturels riches en énergie. Elles constituent une délicieuse alternative aux collations industrielles : plus nutritives, rassasiantes et composées d'ingrédients simples, elles peuvent être consommées tout au long de la journée.

Leur secret ? Un savoureux mélange de céréales, de fruits à coque et de fruits séchés qui leur donne une texture à la fois fondante et légèrement croquante.

Notre version met à l'honneur deux incontournables ingrédients canadiens : les cranberries et le sirop d'érable , pour une collation aussi saine que gourmande, qui rappelle les saveurs typiques du Canada.
Les cranberries apportent une délicieuse touche acidulée qui s’équilibre parfaitement avec la douceur du sirop d'érable.

Sans cuisson, rapide à préparer et facile à transporter, cette recette est idéale avant ou après une séance de sport, en collation au bureau, pendant une randonnée, un voyage ou simplement pour combler une petite faim.
 

Temps de préparation : 15 min.
Sans cuisson.
Difficulté : facile.
Pour une douzaine d’energy balls.

Ingrédients :

- 120 g de flocons d’avoine
- 100 g d’amandes
- 60 g de cranberries séchées
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, si nécessaire

Préparation :

1- Mixez les amandes avec les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.

2- Ajoutez les cranberries, le sirop d’érable, la purée d’amandes, la vanille et le sel.

3- Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle paraît trop sèche ou s'effrite, ajoutez un peu d'eau, une cuillère à soupe à la fois.

4- Prélevez une cuillère à soupe de préparation et roulez-la entre vos mains pour former une boule.

5- Déposez les energy balls dans une boite hermétique, puis laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les déguster.

6- Elles se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur, ou trois mois au congélateur.

Bonne dégustation !

Nos idées de variantes :

Les energy balls se prêtent à toutes les envies ! Voici quelques idées pour personnaliser cette recette, selon vos envies ou vos préférences.

Vous n’aimez pas les amandes ?
Remplacez-les par un autre fruit à coque, comme des noix de cajou pour une saveur douce, des noisettes pour un parfum plus gourmand, ou des noix pour un goût plus prononcé. Vous pouvez également remplacer la purée d'amandes par n’importe quelle purée d’oléagineux : noix de cajou, cacahuètes…

Vous avez peur que ce soit trop sucré ?
Si vous utilisez des cranberries séchées sucrées, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sirop d’érable.

Vous avez envie d’encore plus de gourmandises ?
Ajoutez quelques zestes d’orange ou de citron dans la pâte, ou roulez vos energy balls dans de la noix de coco râpée, des graines de sésame ou des amandes concassées.

Vous voulez une version chocolatée ?
Le mariage du chocolat et des cranberries est un grand classique. Incorporez deux cuillères à soupe de cacao non sucré ou quelques pépites de chocolat noir dans la pâte pour une recette encore plus gourmande.

Vous aimez les fruits rouges ?
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer une partie des cranberries par d’autres fruits rouges séchés, par exemple des cerises, des myrtilles ou des baies de goji .

Ça manque de croquant ?
Incorporez à la pâte des noix de pécan, des noisettes ou des graines de courge concassées, sans les mixer complètement.

Vous êtes allergique aux fruits à coque ?
Les amandes peuvent être remplacées par des graines de tournesol ou de courge, et la purée d’amande par du beurre d’érable ou même de la compote de pommes.

Une version épicée, c’est possible ?
Donnez à votre préparation des parfums hivernaux en y ajoutant de la cannelle, du gingembre moulu, de la cardamome ou un mélange d’épices pour pain d’épices.

Et si on ajoutait un peu d’alcool ?
Si ces energy balls sont destinés uniquement à des adultes, on peut les parfumer avec une cuillère à café d’alcool. Attention à ne pas en mettre davantage, au risque de rendre la pâte trop humide.
Vous pouvez par exemple ajouter un peu de Rhum épicé Morbleu pour une note chaleureuse, de l’Amaretto Avril pour renforcer les arômes d’amande, ou de la liqueur de whisky Sortilège pour accentuer toute la richesse des saveurs de l’érable.