Notre engagement qualité

Le bison, importé du Canada, qu' il s' agisse de l' animal ou de la viande répond au cahier des charges suivant :

> Tous les bisons sont alimentés exclusivement de produits d'origine végétale.

> Les bisons sont élevés en plein air et la contention du bison se fait avec un minimum de stress.

> L'abattage est effectué dans un abattoir aux normes Européennes approuvé HACCP. La carcasse reste suspendue 72 heures avant la désosse.

> Le transport de la viande se fait par camion frigorifique, ensuite par avion jusqu' en Europe où la viande est entreposée règlementairement en chambre froide.

> Le transport de la viande congelée se fait par camion frigorifique à -18°C puis par conteneur frigorifique bateau jusqu' en Europe.

D'où vient le bison?  - Notre élevage  - Une viande de qualité