Smoothie canneberge & framboise

Fruité et rafraichissant, ce smoothie associe la vivacité légèrement acidulée de la canneberge à la douceur parfumée de la framboise.
Très présente dans les traditions culinaires d’Amérique du Nord, notamment au Québec, la canneberge (aussi appelée cranberry), est appréciée pour sa saveur unique, à la fois sucrée et acidulée. Naturellement amère lorsqu’elle est consommée crue, cette petite baie devient plus ronde et sucrée une fois séchée ou sous forme de jus concentré.

Simple et rapide à préparer, ce smoothie sera parfait au petit-déjeuner comme pour une pause gourmande dans l’après-midi. L’ajout de yaourt lui apporte une texture onctueuse et équilibré, pour une boisson douce en bouche tout en restant très fruitée.

En été, pour un résultat ultra-frais et une texture plus proche du sorbet, il est possible de préparer ce smoothie avec des framboises surgelés. Vous obtiendrez ainsi un mélange encore plus frais et savoureux, parfait pour une dégustation au soleil !
 

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 100 g de canneberges / cranberries séchées
- 300 ml de jus de canneberge
- 150 g de framboise fraîche ou surgelée
- 1 citron vert
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 yaourt
- 200 ml de lait

Préparation :

1. Placez les canneberges séchées et le jus de canneberge dans une casserole et laissez chauffer sans couvercle 5 minutes. Couvrez et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
2. Ajoutez le zest et le jus du citron vert. Passez les framboises à la passoire fine pour avoir un coulis de framboises.
3. Ajoutez les canneberges et son jus, le coulis de framboise, le zest et le citron vert ainsi que le sucre vanillé dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.
4. Versez votre préparation dans des verres et ajoutez quelques framboises, canneberges séchées et feuille de menthe comme garniture.

Bon appétit !