Bières du Québec

Il n’y a pas que le sirop d’érable et la poutine qui font la renommée du Canada… ses bières artisanales sont tout aussi réputées, à la fois pour leur diversité et leur qualité. 
Avec plus de 200 microbrasseries implantées sur son territoire, la province de Québec notamment offre un éventail impressionnant de bières aux profils gustatifs variés, représentatives d’un savoir-faire inspiré autant par les traditions européennes que nord-américaines.
Des blondes rafraichissantes aux bières de spécialité aux saveurs fruitées ou épicées, en passant par les rousses et les noires puissantes, les bières du Québec séduisent aussi bien les amateurs occasionnels que les connaisseurs.

Parmi les brasseries emblématiques du Québec, McAuslan et Unibroue occupent une place de choix. 
Fondée à Montréal en 1989, la brasserie McAuslan a contribué à lancer la révolution de la bière artisanale au Québec. Elle est notamment célèbre pour sa gamme St Ambroise, qui allie qualité des ingrédients, originalité des recettes et authenticité des techniques. 
De son côté la brasserie Unibroue, située à Chambly, est reconnue à l’international pour ses bières d’inspiration belge aux noms évocateurs comme Maudite ou la Fin du Monde. Elle mise sur une fermentation haute et des levures spécifiques pour développer des profils aromatiques complexes.

Des bières pour tous les goûts

Le choix d’une bière québécoise se fait avant tout en fonction de vos préférences en matière de goût. Voici quelques pistes pour vous guider dans votre achat.

Vous aimez les bières fruitées ?

Optez pour des bières aux arômes naturels de fruits : 

• La St Ambroise Framboise par exemple, rafraichissante et légèrement acidulée, est parfaite pour les amateurs de bières aux fruits rouges. 
• La St Ambroise Abricot, plus douce et avec une belle rondeur, offre une agréable note fruitée sans être trop sucrée.
• La St Ambroise Citrouille est quant à elle idéale pour l’automne. Cette bière épicée rappelle les saveurs de la tarte à la citrouille, un dessert typique des régions nord-américaines.

Vous avez envie de saveurs typiquement québécoises ?

Le Québec se distingue tout particulièrement dans les bières de caractère aux saveurs saisonnières. On peut citer la St Ambroise Erable qui marie subtilement le goût des malts caramélisés à la douceur naturelle du sirop d’érable. 
C’est une bière incontournable pour découvrir les saveurs du terroir canadien !

Vous êtes amateur de bières classiques ?

• La St Ambroise Blonde est une bière blonde légère, équilibrée et facile à boire, idéale pour l’apéritif. Elle constitue une excellente introduction aux bières québécoises.
• La Cheval Blanc est une bière blanche légèrement voilée, avec des notes d’agrumes et d’épices. Elle est délicieuse en été.
• La St Ambroise Noire est riche et crémeuse. Avec des notes de café et de chocolat noir, elle est parfaite pour ceux qui aiment les bières corsées mais pas agressives.

Vous préférez les bières complexes et fortes en caractère ?

Les bières de la Brasserie Unibroue sont pour vous :

• La Maudite est une bière ambrée aux arômes de fruits secs, d’épices et d’alcool bien présents.
• La Fin du Monde est une triple belge québécoise aux saveurs de fruits mûrs, de levure et d’épices, avec une belle longueur en bouche et une finale légèrement amère.

Vous êtes à la recherche d’une lager québécoise ?

La lager est une bière à fermentation basse. Au Québec la Moosehead, une lager traditionnelle, est particulièrement appréciée pour la simplicité de son goût franc et désaltérant.

Accords bières et mets : bien marier les saveurs

Le choix d’une bière peut aussi dépendre du plat avec lequel vous comptez la déguster. L’objectif est de créer un équilibre entre les saveurs de la bière et celle du plat, en jouant sur la complémentarité ou le contraste.

Voici nos accords préférés avec les bières québécoises : 

• Viandes rouges et plats en sauce : ces mets riches et savoureux se servent avec des bières robustes, qui ne seront pas masquées par les saveurs de la viande. La Maudite par exemple s’accorde très bien avec des plats mijotés ou des viandes braisées.
• Grillades et burgers : les plats aux saveurs grillées ou fumées se marient bien avec des bières aux notes torréfiées ou légèrement amères, comme une St Ambroise Noire. Pour un accord plus léger, la Moosehead rafraichira le palais en une dégustation agréable et équilibrée.
• Plats épicés, asiatiques ou mexicains : les plats relevés ou riches en épices, comme un curry, un pad thaï ou des tacos, nécessitent une bière fraiche qui n’accentuera pas le piquant de la recette. La Cheval Blanc, légèrement citronnée, apaisera le feu des épices tout en conservant une belle légèreté. La St Ambroise Blonde, plus neutre et désaltérante, est un bon choix également pour équilibrer les plats les plus intenses.
• Fromage à pâte molle ou bleus : pour accompagner vos plateaux de fromages à base de brie, de camembert ou de roquefort, préférez des bières qui possèdent à la fois du corps et une certaine douceur. Les notes fruitées de la Fin du Monde aident à compenser le gras du fromage et en rehaussent les saveurs, tandis que pour un rendu plus audacieux, la St Ambroise Erable offre un contraste sucré-salé très apprécié avec les fromages puissants.
• Desserts fruités : avec une tarte aux fruits, un cheesecake ou un dessert léger, on peut rester sur une bière fruitée comme la St Ambroise Framboise, acidulée et fraiche. La St Ambroise Abricot, plus ronde et douce, fonctionne bien avec un gâteau aux amandes, une crème brûlée ou une salade de fruits. Ces deux bières prolongent les saveurs du dessert sans les écraser.

La dégustation des bières québécoises propose un véritable voyage gustatif, reflet de la créativité et de la passion des brasseurs de la province. Que vous soyez novice ou amateur confirmé, notre sélection vous permettra de découvrir toute la richesse du patrimoine brassicole canadien.

Pensez également à nos coffrets de 4 ou 6 bières, soigneusement composés pour vous permettre d’explorer différentes saveurs et brasseries emblématiques du Québec. 

Nous vous souhaitons une bonne dégustation !