Brochettes de bison marinées aux épices Canadiennes

Embarquez pour un véritable voyage gustatif au cœur des grands espaces sauvages canadiens avec nos brochettes de bison marinées aux Epices Canadiennes.

Préparées avec de savoureux pavés de rumsteak de bison, elles associent la tendreté d’une viande noble à une marinade généreuse au sirop d’érable et à un mélange d’épices typique du Grand Nord, pour un résultat à la fois authentique, parfumé et convivial.

Aussi connu sous le nom de « sel du trappeur », cet assaisonnement combine du sucre d’érable, des épices et du sel dans un équilibre à la fois doux et riche en caractère. Typique de la cuisine canadienne, traditionnellement utilisé pour relever les grillades de viande ou les légumes, le Mélange Canadien apporte ici toute son intensité aromatique au bison.

La marinade au sirop d’érable vient compléter cette recette emblématique des saveurs du Québec. Sous l’effet de la chaleur du barbecue, les sucres naturels du sirop caramélisent délicatement pour enrober chaque morceau de rumsteak d’une fine croûte dorée et légèrement laquée. La douceur de l’érable se marie harmonieusement avec les épices et sublime la finesse naturelle de la viande de bison.

La cuisson directe sur la flamme permet de saisir rapidement les brochettes afin de préserver tout le jus et le fondant de cette viande maigre et raffinée. Plus fine et plus délicate que le bœuf, la viande de bison révèle pleinement ses qualités lorsqu’elle est grillée à feu vif pendant un temps court. Les arômes fumés du barbecue développent alors des saveurs intenses et authentiques qui vous transportent instantanément jusqu’aux rives du Saint-Laurent.
Originales et raffinées, ces brochettes de bison sont idéales pour un repas estival entre amis ou une soirée barbecue aux accents canadiens.

 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 4 pavés rumsteak de bison 200 g
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'épices de mélange canadien
- 1 gousse d'ail
- Au choix : oignons, poivrons, tomates ...

Préparation :

1. Mélangez l'ensemble des ingrédients de la marinade : sirop d'érable, sauce soja, huile d'olive, moutarde, mélange canadien et la gousse d'ail.

2. Coupez la viande en cubes d'environ 3 cm de côté puis placez-les dans le récipient contenant la marinade. Mélangez bien la préparation. Recouvrez le récipient et laissez reposer au frais 4 heures minimum ou la veille pour le lendemain, la viande sera encore plus tendre.

3. Sortez la viande marinée 1 heure avant la cuisson. Piquez les brochettes en intercalant les ingrédients : viande et légumes au choix.

4. Faites cuire les brochettes 1 minute par face au barbecue ou à la plancha.

5. Vous pouvez servir ces brochettes de bison avec des frites et / ou de la salade verte.

Bon appétit !