Entrecôte de bison surgelée individuelle*** 300g - A poêler
Nos clients en parlent
Excellent !
je nai pas encore manger
Une. Tendreté hors-pair.
Voir avis general
Viande de très bonne qualité, d'un grande tendreté et le tout parfaitement conditionné.
Un régal la viande tendre que du bonheur.
Excellent produit français
Excellent morceau
Conseils de conservation
Conservation au congélateur : La viande que nous vous expédions est conditionnée sous vide et surgelée. Disposez vos sachets au congélateur dès réception du colis.
Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de ne pas dépasser la DDM et de décongeler la viande au réfrigérateur 24 h avant cuisson. Ne pas recongeler une viande décongelée.
Nos conseils
Pour profiter de toutes ses qualités gustatives, il est recommandé de sortir la viande de bison du réfrigérateur quelques minutes avant cuisson afin qu’elle revienne à température ambiante. Cela permet d’obtenir une cuisson plus homogène et un cœur bien chaud, notamment pour les cuissons bleues ou saignantes.
Faites chauffer votre poêle, votre plancha ou votre grill à feu vif afin de bien saisir l’entrecôte. Comptez environ 1 à 2 minutes de cuisson par face pour une cuisson saignante, puis ajustez selon vos préférences. La viande de bison étant maigre, nous vous recommandons d’éviter une cuisson excessive qui risquerait de la dessécher.
Pour rehausser sa saveur naturelle, vous pouvez l’assaisonner simplement après cuisson avec de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.
L’entrecôte de bison s’accorde bien avec les accompagnements rustiques, par exemple une purée de patate douce ou de céleri, des légumes grillés ou encore des pommes de terre rôties.
Pour aller plus loin...
Le bison a longtemps été considéré comme une ressource sacrée par les Nations Autochtones d’Amérique du Nord, pour lesquelles il représentait une source essentielle de nourriture, mais aussi un pilier culturel et spirituel. L’animal était utilisé dans son intégralité, dans une logique de respect et de non-gaspillage. Parmi les préparations traditionnelles les plus emblématiques figure le pemmican : un aliment hautement nutritif composé de viande séchée de bison (ou parfois de cerf), de graisse fondue et de baies séchées. Léger, riche en énergie et extrêmement durable, il constituait une nourriture de survie indispensable lors des longs déplacements et des périodes de famine.
Aujourd’hui, la viande de bison connaît un regain d’intérêt, tant pour ses qualités nutritionnelles que pour son goût singulier. Sa saveur authentique, à la fois fine et légèrement sauvage, évoque les vastes plaines nord-américaines dont elle est originaire.
Eleveur de bisons depuis plus de 20 ans, nous travaillons également en partenariat avec des confrères Français, Européens, Américains et Canadiens pour pouvoir couvrir une demande de plus en plus forte. C'est pourquoi les origines de nos viandes seront souvent françaises, mais aussi parfois de contrées plus lointaines.
Avec plus de 20 années d'expérience dans le domaine, Planet'bison saura vous accompagner, vous aiguiller et vous conseiller dans vos projets de développement. Restaurateurs, revendeurs, grossistes, distributeurs, questionnez nous ! Nos conditions vous intéresseront... Expéditions de viande de bison en gros, demi-gros tous les jours.
Cuisinez avec du bon sirop d'érable, agrémentez vos plats avec la canneberge, préparez des cocktails qui surprendront tous vos amis... Tant de bonnes choses que nous vous faisons découvrir dans cette rubrique spécialement dédiée aux amateurs comme aux plus expérimentés...Un tournedos de bison rossini au sirop d'érable et sa sauce aux canneberges, un filet de saumon à l'érable, ou encore la poutine traditionnelle du Québec que vous agrémenterez selon vos goûts et vos envies... Faites plaisir à vos papilles, et découvrez quelques authentiques recettes venues tout droit de la Belle Province...A vos tabliers !
Conseils de conservation
Excellent !