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Acérum Blanc Témiscouata
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Nos conseilsL’Acérum Blanc du Domaine Témiscouata représente l’érable dans toute sa pureté. Il se déguste pur ou sur glace pour bien apprécier ses saveurs raffinées et équilibrées.
Cette eau-de-vie à l’érable peut également s’utiliser en remplacement de la vodka ou du gin dans vos cocktails préférés.
Elle est parfaite pour revisiter des classiques comme le martini ou le mojito, en y ajoutant une subtile touche d’érable.
Elle peut aussi s’incorporer dans des desserts, pour rehausser les saveurs d’une salade de fruits, d’une crème brûlée ou d’un tiramisu.Un plaisir à découvrir !
Nos idées de cocktails à l’Acérum Blanc Témiscouata :
- Spritzer à l’Acérum : mélanger 30 ml d’Acérum Blanc + 60 ml de vin blanc sec + 7,5 ml de sirop d’érable + 7,5 ml de jus de citron. Compléter avec des glaçons et du soda.
- Last Word à l’Acérum : mélanger 20 ml d’Acérum Blanc + 20 ml de Chartreuse Verte + 20 ml de Marasquin + 20 ml de jus de citron + des glaçons.
- Acérum Caesar : mélanger 30 ml d’Acérum Blanc + 90 ml de jus de tomate + 1 ou 2 gouttes de Tabasco + 2 à 3 ml de sauce Worcestershire + des glaçons.
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Pour aller plus loin...L’Acérum est une eau-de-vie d’érable 100% québécoise, élaborée avec de la pure sève d’érable récoltée localement. Cette sève est d’abord fermentée pour en extraire les arômes et développer ses notes florales, caramélisées et boisées. Elle est ensuite distillée artisanalement afin de conserver toute la pureté et la finesse de ses saveurs.
Le procédé de fabrication de l’Acérum, bien que récent, est profondément enraciné dans une tradition de respect de la nature et de valorisation des ressources locales.
L’Acérum est en cours de certification d’Identification Géographique Contrôlée (IGP).Contrairement aux autres types d’Acérum, l’Acérum Blanc est une eau-de-vie non vieillie, distillée directement sans passage en barrique. Cette technique de production met en valeur les saveurs fraiches et subtiles de la sève d’érable fermentée.
L’absence de vieillissement offre en outre une texture légère et veloutée, idéale pour les cocktails ou pour une consommation pure.L’Acerum Blanc produit par la distillerie Témiscouata a obtenu de nombreux prix, qui viennent récompenser l’excellence de ce spiritueux d’exception.
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