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CompositionCanneberge, sucre, huile de tournesol
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de cannebergeValeur énergétique 1374 KJ ou 324 Kcal Matières grasses 0.68 g -dont acides gras saturés 0.12 g Glucides 75.41 g -dont sucres 73.69 g Fibres alimentaires 7.55 g Protéines 0.38 g Sel < 0,1 g
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Nos conseilsLes canneberges séchées se dégustent natures ou incorporées dans vos plats salés et sucrés.
Laissez parler votre imagination pour agrémenter vos recettes. Vous pourrez par exemple déguster les baies séchées :
- A l’apéritif, mélangées à des fruits secs ou pour accompagner un plateau de fromages.
- Au petit-déjeuner, dans un granola ou un muesli, ou simplement mélangées à un fromage blanc.
- Dans vos desserts et gâteaux : salades de fruits, muffins, cookies, scones…
- Pour la préparation de sauces, farces ou encore vinaigrettes.
- Dans vos salades : avec du chèvre chaud, dans un taboulé, dans une salade César…
- Mélangées à du riz, du boulgour ou autres céréales, pour un accompagnement sucré-salé.Les canneberges peuvent s’utiliser séchées ou réhydratées dans de l’eau ou du jus d’orange (selon les préparations), afin de retrouver leur moelleux.
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Pour aller plus loin...La canneberge est une petite baie sauvage, qui pousse naturellement dans les tourbières acides d'Amérique du Nord.
Sa récolte est assez spectaculaire : les cultures sont inondées et les baies flottent en surface, créant un océan rouge écarlate. Cette méthode de récolte par flottaison, aussi efficace que respectueuse du fruit, est devenue emblématique.La consommation des baies des cranberries ne date pas d'hier. Ce sont les Amérindiens qui ont été les premiers à consommer la canneberge qu'ils appelaient "Atoka ou "Ibimi" selon les nations.
Pour ces peuples autochtones d'Amérique du Nord, cette petite baie occupait une place centrale dans l'alimentation et la culture.Les cranberries fraiches étant particulièrement fragiles, le séchage permet de préserver toutes leurs qualités et leur goût si caractéristique. Ce procédé ancestral était déjà pratiqué par les Amérindiens, qui conservaient ainsi leurs baies pendant tout l’hiver.
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Cuisinez avec du bon sirop d'érable, agrémentez vos plats avec la canneberge, préparez des cocktails qui surprendront tous vos amis... Tant de bonnes choses que nous vous faisons découvrir dans cette rubrique spécialement dédiée aux amateurs comme aux plus expérimentés...Un tournedos de bison rossini au sirop d'érable et sa sauce aux canneberges, un filet de saumon à l'érable, ou encore la poutine traditionnelle du Québec que vous agrémenterez selon vos goûts et vos envies... Faites plaisir à vos papilles, et découvrez quelques authentiques recettes venues tout droit de la Belle Province...A vos tabliers !
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Excellent produit