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Fèves au lard à l'ancienne Clark
Nos clients en parlent
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CompositionHaricots blancs, eau, cassonade, porc, sel, oignons déshydratés, fécule de tapioca, amidon de maïs modifié, mélasse, épices, extrait de riz.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gValeur énergétique 556 KJ ou 133 Kcal Matières grasses 2,1 g -dont acides gras saturés 0,7 g Glucides 23,6 g -dont sucres 7,7 g Protéines 4,2 g Sel 1,1 g
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Nos conseilsLes fèves au lard à l’ancienne sont prêtes à être savourées : elles se réchauffent en quelques minutes à la casserole ou au micro-ondes.
Préparation à la casserole : versez le contenu de la conserve dans une casserole, et faites réchauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Préparation au micro-ondes : versez les fèves dans un récipient adapté, couvrez et réchauffez pendant 2 minutes à 850 W. Remuez avant de servir.
En Amérique du Nord, les fèves au lard Clark sont souvent servies au petit-déjeuner ou lors des brunchs. Elles sont alors accompagnées de tranches de pain et d’œufs ou de saucisses.
Elles peuvent également être dégustées en plat principal, ou avec une viande grillée ou cuite au barbecue.
Il est possible d’y ajouter un filet de sirop d’érable pour des saveurs encore plus authentiques.
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Pour aller plus loin...Les fèves au lard sont une recette typique de la cuisine québécoise, qui consiste à faire mijoter des haricots blancs dans une sauce légèrement sucrée et agrémentée de petits lardons. Cette cuisson longue rend les fèves tendres et savoureuses, et leur apporte une délicieuse saveur sucrée-salée, légèrement épicée.
Ce plat facile à conserver et à réchauffer, très nourrissant, était apprécié par les bûcherons et les trappeurs qui parcouraient les forêts canadiennes. Tandis que certains les transportaient dans des conserves, d’autres les préparaient directement sur la braise des feux de bois.
A la fin du 19e siècle, William Clark a fondé la première usine de conserves de Montréal. Il s’est inspiré des recettes traditionnelles canadiennes pour proposer des plats prêts à déguster, réconfortants et rassasiants. Ses fèves « comme à la maison », cuisinées avec des ingrédients de qualité et sans agent de conservation, ont vite contribué à la renommée de la Maison Clark.
Aujourd’hui encore, les fèves au lard à l’ancienne sont régulièrement servies au menu des brunchs canadiens, des repas familiaux ou des rassemblements festifs, par exemple pendant la Saison des Sucres.
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