La crème d’érable et fraises du Canada est une déclinaison de la célèbre crème d’érable Coureur des Bois. Celle-ci doit son nom aux aventuriers qui exploraient autrefois les forêts nord-américaines pour commercer avec les populations locales. Appelés les coureurs des bois, ces figures emblématiques de l’identité canadienne ont joué un rôle important dans la découverte de régions alors inconnues des Européens.

Elle est aussi un clin d’œil à une tradition estivale très populaire au Québec : la cueillette des fraises. En période de récolte, de nombreuses fermes ouvrent leurs champs au public, faisant de cette activité un véritable rituel familial, symbole de l’arrivée des beaux jours.
Dans certaines cultures autochtones canadiennes, la fraise était même considérée comme une allégorie du printemps et du renouveau.